Ernährungsverhalten bei Ultraläufern - Deutschlandlauf 2006

Wir haben am Deutschlandlauf 2006 – der vom Norden Deutschlands (Kap Arkona auf der Insel Rügen) über 1200 km in 17 Tagesetappen in den Süden (Lörrach) führte – das Ernährungsverhalten von erfolgreichen Finishern untersucht. 20 erfolgreiche männliche Ultraläufer haben ihre Ernährung vor, während und nach dem Lauf bezüglich Einnahme von festen Nahrungsmitteln, Getränken sowie Ergänzungsprodukten protokolliert. Es fiel auf, dass 70% der erfolgreichen Finisher in den vier Wochen vor dem Lauf keine spezielle Diät befolgten. Vor einer Tagesetappe nahmen sie jeweils ein übliches Frühstück ein. Unter Belastung bevorzugten sie Brot, Bananen sowie Schokolade und tranken meist reines Wasser vor Apfelschorle und Coca Cola®. Am Abend nach einer Etappe nahmen sie vornehmlich Fleisch und Nudeln ein und tranken dazu reines Wasser und Bier. Multivitamin- sowie Multimineralprodukte und Magnesium waren die am meisten verwendeten Nahrungsergänzungsprodukte, wobei andere ergogene Supplemente praktisch nicht verwendet wurden.Zusammenfassend zeigte sich, dass erfolgreiche Ultraläufer am längsten Ultralauf Europas keine speziellen Ernährungsgewohnheiten aufwiesen, sondern konventionelle Nahrungsmittel vor, während und nach der Belastung bevorzugten. Der Einsatz von zusätzlichen Nahrungsergänzungsprodukten wie Vitaminen und Mineralstoffen scheint eher der Deckung eines allfälligen Defizits zu entsprechen als eine mögliche Leistungsverbesserung zu bezwecken.

D´endurance ayant participé à la «Deutschlandlauf 2006», depuis le nord de l´Allemagne (Kap Arkona–Rügen) jusqu´au sud (Lörrach), sur 1200 km en 17 étapes journalières. Nous avons analysé le comportement alimentaire des coureurs. 20 coureurs mâles ayant fini la course ont noté leur alimentation avant, pendant et après la course (ingestion des aliments solides), aux boissons et aux suppléments. Ce qui est remarquable, c´est que 70% de ces athlètes n´ont pas suivi un régime spécial pendant les 4 semaines avant la course. Ils ont pris leur petit déjeuner normal avant chaque étape. Pendant une étape, ils ont préféré le pain, les bananes et le chocolat, et ont bu de l´eau pure, de jus de pomme et du Coca Cola®. Le soir, après une étape, ils ont ingéré principalement de la viande et des nouilles avec de l´eau pure et de la bière. Les suppléments alimentaires les plus souvent utilisés étaient des produits multivitaminés, multiminéraux et du magnésium. En synthèse, il a été constaté que des coureurs d´endurance extrême n´ont pas démontré d´habitudes alimentaires spéciales lors de la course à pied la plus longue en Europe. Par contre, ils ont préféré des aliments complètement normaux pendant et après la course. L´utilisation de produits alimentaires supplémentaires semble plutôt couvrir un éventuel déficit que provoquer une amélioration de la performance.

We investigated the nutritional habits of ultra-endurance runners before, during and after the Deutschlandlauf 2006 in Germany, from the north (Kap Arkona–Rügen) to the south (Lörrach), over 1,200 km and 17 stages. Twenty male ultra-runners completed a questionnaire about their nutrition before, during and after the race. In the 4 weeks, and the day before the race, 70% of the runners followed no special diet. In the morning before the start of a stage, the main nutrients were buns with jam, butter and cheese and the preferred drink was coffee. During the stages, the athletes preferred to consume bread, bananas and chocolate and preferably drank pure water, Apfelschorle and Coca Cola®. In the evening, the athletes preferred to consume meat, noodles, pure water and beer. During the run, 40% of the athletes had a special desire for salty and fatty food and 10% a particular reluctance for sweet and carbohydrate-rich products. After the race, the runners preferred apples, vegetables, rice, bread, pure water, Apfelschorle and beer. Multi-vitamin products, multi-mineral products as well as magnesium were the preferred supplements before, during and after the race. We conclude that 70% of the ultra-endurance runners in the Deutschlandlauf 2006 followed no special diet before the race. Multivitamins, multi-minerals and magnesium were preferably consumed as ergogenic supplements. Before the start of a stage they ate a normal breakfast; during a stage they preferred carbohydrate-rich products and water; and in the evening after a stage they preferred to consume meat with a carbohydrate-rich nutrition and drank water as well as beer.